愛知のお酒を飲んでいます

　ほしいずみ　純米酒
　

　（データ）
　原材料：米、米麹
　精米歩合：60％
　日本酒度：+1.0
　酸度：1.4
　アミノ酸度：1.3


　このお酒を造るのは創業大正6年の丸一酒造さん

　愛知県知多郡阿久比町にあります

　銘柄は蔵内にある仕込水を汲み上げる井戸の名前が由来

　井戸の水面に夜空の星が映し出させる様子から名づけられました

　蔵は毎年のように全国新酒鑑評会で金賞を受賞

　ハイスペックの仕込みに強みがあるのでしょうか

　杜氏は26BYから前杜氏を引き継いで担当

　蔵人3人で醸しているそうです

　今回のお酒は軽やかなタッチとビターな味わいが楽しめるもの

　すっと入ったあとのやや特徴的な苦味が広がります

　冷やよりもぬる燗にした方が円やかさが広がりいい感じ

　美味しくいただきました



　引き続き各務原市に行った時のことです

　アクア・トトぎふを後に行ったのが鵜沼宿


　ここは中山道のかつての宿場町

　昔ながらの風情を今に残します


　菊川というお酒を醸す酒蔵もありました


　お昼は宿場内にあった釜めし屋さんへ

　選んだのは金魚めしの釜めし


　金魚めしは各務原の郷土料理

　お魚の金魚が入っているわけではありませんよ

　各務原は人参の生産が盛んな地域

　ご飯と一緒に炊き込んだニンジンが金魚のように見える


　これが金魚めしの由来

　人参の甘味が存分に引き出され、とっても美味しかったですよ

　素敵な宿場町を堪能できました